亿正策略
全城暴动,老饕们钟情的省港排队王東發道茶冰廳,憋了一个震撼魔都的大招!这一次史诗级焕新,一口气上线30+新菜,沉睡已久的味蕾,是时候彻底苏醒了!
港式茶冰厅终于要开卷了!镬气冲天的猛将、匠心慢炖的经典、颠覆想象的创意……道道直击灵魂,口口都是鲜味爆炸的大惊喜!
“地道港味,认准这三点”
-食材要够鲜-
鲜鸡斩件,活鱼现杀
当天鲜送牛肉
食材鲜,吃得才安心
-餐品得现炒-
猛火现炒
火候至关重要
拒绝预制菜
-品类得够多-
菜品多到挑花眼
选择多吃得才尽兴
•「美极原汁牛筋腩」•
肉质鲜红、纹理如山川脉络般清晰的牛筋腩,下刀利落慷慨,大块腩肉文火慢炖数小时,再丢进些萝卜块,让这清甜配角有足够时间吸饱肉汁精华。
腩肉酥烂入味,肌理间饱吸浓郁酱汁,轻轻一夹便丝丝分离;晶莹剔透牛筋更加讨喜,胶质丰盈,入口软糯粘唇,老饕们更偏爱煲里的几块萝卜,软糯清甜、肉香丰腴,真不愧是牛筋腩的绝配CP!
•「九层塔芝麻鸡煲」•
鸡煲好吃的关键,选材至关重要,皮脆肉滑自带清甜的岭南走地鸡,轻松便能担起这个重任。
猛火生炒瞬间锁住岭南走地鸡的鲜嫩精华!鸡皮微微带上酥脆焦香,肉质却依旧脆嫩鲜香、爽滑弹牙,灵魂在于扑鼻而来的九层塔异域辛香,与秘制酱汁、爆香的姜蒜粒在滚烫铁锅里热烈“交锋”。
最后点睛的芝麻粒倾泻而下,厚重香气好似轰炸般弥漫开来,每一块充满镬气的鸡肉,都裹挟着复合的曼妙滋味,干香爽口,焦香动人的鸡皮,饱满多汁的肉质,恰到好处涌在嘴里的浓香,满足感极强。
•「红葱头啫啫鸡煲」•
滚烫的砂煲是风味的炼金炉!紧致弹韧的鸡肉和铺天盖地的红葱头,伙同秘制酱汁在高温激发下蒸腾出浓香,霸道地钻入鸡肉每一丝纤维,直抵骨髓!皮脆、肉滑、葱甜、酱浓,这场口中掀起的风暴,香到让人欲罢不能!
•「糟辣松板肉」•
只取猪颈最珍贵的“黄金六两”,纹理如雪花密布,薄切快腌,猛火滚油爆炒锁住汁水,极其考验火候功力,大火逼出的香气能在瞬间俘获嗅觉。
外层微微带着滑韧,内里却依旧保有脆弹脂香,齿尖轻触便“咯吱”欢跳,红油香辣包裹着肉片,蛮横撞上酸笋的脆爽酸鲜,香辣鲜酸如星火燎原,轮番冲击味蕾,吃得人额头冒汗,筷子却根本停不下来!
•「麻酱卤汁大肠串」•
大肠手工反复揉搓、去腥、汆烫,肠衣柔韧弹劲,内壁则完美保留丰腴脂香,在秘制老卤中慢慢煨煮,挂满晶莹浓汁,油亮红润,香得澎湃勾魂!
淋上微辣的红汤牛杂汤底,微辣辛香温柔渗透,入口刹那,外皮的柔韧弹牙与内脂的软糯肥腴形成绝妙二重奏,浓郁脂香汹涌炸裂!满口丰腴香浓与悠长回味,是老饕才懂的销魂暴击!
•「黄油咸蛋黄烤南瓜」•
新鲜南瓜块裹满浓郁咸蛋黄与醇香黄油亿正策略,经高温快炒穿上了一层金灿灿的外衣,外层酥脆又带有咸蛋黄的沙沙口感,内里依旧软糯绵密,咸蛋黄的咸鲜、黄油的奶香、南瓜的天然清甜三重美味于舌尖交织,如同宝藏般令人爱不释口!
•「金蒜浓汤酸菜鱼」•
足有5、6斤的鲜活黑鱼,现点现杀,保证上桌的每一片鱼肉都带着生猛的鲜气,片成均匀薄片,这是嫩滑的根基;剃下的鱼骨猛火滚油煎香,骨胶原与鲜味尽数释放,熬出一锅浓白醇厚的灵魂汤底!
爽脆咸鲜的老坛酸菜和浓白鲜美的鱼骨高汤激烈碰撞,是成就金汤的关键,汤色金黄油亮,金蒜注入澎湃香气,酸、辣、鲜、香、浓,五味如交响乐般层次分明,光闻着就让人口舌生津!
鱼肉吸饱了汤底的酸辣鲜浓与金蒜的焦香,嫩得像在舌头上滑冰,鲜味直冲天灵盖,多重口感在口中炸裂!那股源自活鱼现杀、鱼骨熬煮的极致鲜甜,是任何预制汤底都无法比拟的灵魂滋味,酸爽上头,鲜到颤栗!
•「文火卤汁牛杂煲」•
秘制老卤慢火炖煮的牛杂煲,一锅满满都是宝,大块筋腩肉等新鲜牛杂,热乎上桌咕嘟冒泡的瞬间香气四溢,筋腩肉酥软而不失嚼劲,大快朵颐整个口腔中都充斥着馥郁的肉香与卤香,牛杂煲果然还得是港式的最香!
•「金蒜椒盐鸡中翼」•
炸至外皮金黄酥脆,内里依旧鲜嫩多汁的鸡中翼,在椒盐和金蒜颗粒的加持下,鲜香指数更上一层楼!入口“咔嚓”作响,肉汁与馥郁香气裹挟舌尖,咸鲜微麻,香到连骨头上的一丝肉都舍不得放过!
•「芝麻酥秘制油爆虾」•
大虾开背去线,猛火滚油快爆,镬气十足!虾壳在滚油中转瞬间酥脆,虾肉紧致弹牙,大量的芝麻附着在虾身,咀嚼时爆破般的浓香,混着咸鲜微甜,香得勾魂摄魄!
•「金不换茄子煲」•
煨至极致软糯的茄子,有了蒜泥的加入辛香浓郁扑鼻,金不换特有的草本清香又增添了不一样的风味,头回知道茄子还能这么吃,看似小清新实则是下饭神器,咸鲜清爽,风味鲜明而富有层次!
•「葱油脆皮鸡扒」•
鸡腿扒金黄酥脆,咔哧作响!肉质嫩滑多汁,灵魂是那满满一勺秘制葱姜蓉,辛香扑鼻,咸鲜微辣,与脆皮嫩肉一同入口,风味激荡,回味无穷。
•「牛油果冰火开心脆」•
现烤多士温热酥脆,淋上浓郁丝滑的开心果酱,顶一颗冰凉香草冰淇淋球。冷热交融,开心果香、牛油果香、冰淇淋甜在口中碰撞出奇妙“冰火”交响曲,真就是颜值拉满的饭后甜蜜暴击!
•「黑松露菠萝油」•
经典港味碰撞奢华气息!刚出炉的酥脆菠萝包,夹入冰凉的自制厚切黑松露黄油,冷热交替的咸厚奶香里,黑松露碎独特菌香瞬间翻涌而出,让人着迷。
•「两大必点招牌升级」•
避风塘牛蛙腿强势升级,浓郁蒜香、咸鲜与丝丝椒辣带给味蕾刺激又美妙的体验,牛蛙腿大块的蒜瓣肉饱满紧致,入口鲜嫩带感;招牌老卤鸡爪煲,选用的鸡爪更大了,啃起来更过瘾,传承三代秘方老卤,醇厚卤香历经慢煨渗透入骨,软糯鸡爪轻轻一抿即可脱骨!
•「鲜切牛花滑蛋饭」•
这碗饭好吃的秘诀在于现点现切的牛花,爆炒过的嫩滑牛肉裹着秘制甜咸酱汁,与金黄蓬松、半凝固状的滑蛋完美结合。蛋香、肉香、酱香交融,趁热浇在米饭上,每一勺都是嫩滑与酱香的双重暴击,简单却销魂。
•「葱香甜豉油猪扒煎蛋饭」•
色香味俱全,看着便令人垂涎欲滴的葱香甜豉油猪扒煎蛋饭,绝对是碳水控新欢!猪扒经秘制酱汁腌制后煎至外脆里嫩,琥珀色的表层诱人无比,煎蛋滑破瞬间流心,舀上一勺蛋液浸润的米饭,再来上一块猪扒,浓郁葱香与甜豉油汁咸甜交织,每一口咀嚼都满足感爆棚!
•「3款荷叶饭清香四溢」•
梅干菜土鱿肉饼荷叶饭、三味腊香荷叶饭、沙茶牛肉荷叶饭,3款荷叶饭满足不同味蕾喜好,粒粒分明的米饭透着淡淡的荷叶清香,夏天吃消暑又开胃,这一口的含金量吃过就会懂。
•「还有这些新品」•
一到饭点便座无虚席,创下日排1000+桌纪录,东发道不愧是必吃榜上榜餐厅,真的是凭实力拿下省港排队王称号!此次菜单重磅上新,势必又要掀起一阵爆排风暴,速来尝鲜!
从踏入店门起,便已置身于90年代香港茶餐厅的浓郁氛围,TVB剧集的经典场景触手可及,水磨石招牌、复古吊灯、霓虹灯牌闪烁,怀旧海报与粤语金曲萦绕,随手一拍,复古大片轻松定格!
宽敞舒适的就餐环境,烟火正浓,经典卡座围出惬意空间,亲朋欢聚或商务洽谈皆宜,觥筹交错间尽享地道港味烟火气。
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- 东發道茶冰廰 -
龙之梦店
:长宁路龙之梦购物中心蓝中庭6楼
⏰:周一至周日 11:00-22:00
:距地铁2号线中山公园站口步行340m
:021-68116555
白玉兰店
:北外滩街道上海白玉兰广场LG2-24B/25C
⏰:周一至周日 11:00-21:30
:距地铁12号线国际客运中心站步行530m
:021-65600197
人民广场店
:福州路530号1-2室
⏰:周一至周日 10:30-22:00
:距地铁1/2/8号线人民广场地铁站15号口步行430m
:021-63225300
锦沧文华店
: 南京西路1225号锦沧文华广场B1层
⏰: 周一至周日 11:00-21:30
: 距地铁2/12/13号线南京西路地铁站14号口步行660m
: 021-60709957
新天地店
:马当路388号复兴SOHO沿街商铺D栋
⏰:周一至周日 10:30-22:00
:距地铁13号线一大会址 新天地站4口步行40m
:021-60898870
环贸店
:淮海中路999号环贸iapm5楼
⏰:周一至周日 10:30-22:00
:距地铁12号线陕西南路站8口步行250m
:021-64035660
前滩店
:园照路193/197号
⏰:周一至周日 11:00-21:30
:距地铁11号线东方体育中心站4口步行1551m
:021-50770567
虹桥天地店
:申长路虹桥天地南区4楼
⏰:周一至周日 11:00-21:30
:距地铁2/10号线虹桥火车站D口步行500m
:021-54481717
外滩BFC店
:外滩金融中心BFC北区地下广场文创里二层B235-236
⏰:周一至周日 10:30-21:00
:距地铁10号线豫园站7口步行1443m
:021-63231889
九六广场店
:东方路796号96广场沿街商铺131-132号
⏰:周一至周日 10:30-22:00
:距地铁2/4/6/9号线世纪大道站11口步行370m
:021-62094999
金虹桥店
:茅台路179号
⏰:周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30
:距地铁2/15号线娄山关路地铁站3号口步行900m
:021-62330779
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编辑 | AY
摄影 | YUFFY
设计 | HAO
商务 | JESSICA
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